瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有(zhǐyǒu)辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个(gè)凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单(xiàdān)更划算(huásuàn)。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地(běndì)土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重(jiāzhòng)荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜独家(dújiā)上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道(wèidào) 新鲜现做(xiànzuò)的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接(zhíjiē)下单，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的(de)除了海鲜，还有(háiyǒu)本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨(húntún)，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多(duō)，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨(húntún)，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的(de)传奇馄饨挖出来后，每天都能收到(shōudào)晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最(zuìzuì)拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又(yòu)一茬茬被迅速(xùnsù)捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的(zhēnde)吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年(jǐshínián)老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能(néng)尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是(shì)当天现做，全(quán)凭手工，费时间，从来不用机器。 这才(zhècái)是舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮(zhǔ)也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的(de)猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山(zhōushān)弄堂小馄饨了。 定价也很良心(liángxīn)，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂(lòngtáng)馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出(tòuchū)光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄(báo)。 “机器做的皮子，不好吃，东西(dōngxī)加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少(duōshǎo)，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才(cái)算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用(yòng)的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起(bǐqǐ)机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂(fángfǔjì)、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤(yījīn)贵了2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包(bāo)/机器无法复刻的手艺 包小馄饨，用的是巧劲(qiǎojìn)。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合(yīhé)，就包进了极薄(báo)馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我(wǒ)看都看不清楚。 毕竟，包(bāo)馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜(tàixiān)了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底(wǎndǐ)抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿(nìngyuàn)自己(zìjǐ)熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都(dōu)会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅(shīfù)手工现做(xiànzuò)的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟(fēnzhōng)，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子(sháozi)轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨(húntún)与汤 收到后，冷冻储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入(jiārù)，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。